El carbassó té un baix aport calòric i és considera un aliment idoni per dietes de control de pes.
Hortalissa amb molta fibra, ric en potassi, ferro, zinc, acid fólic, vitamina C i pobre en sodi.
Recomanable en casos de gastritis o restrenyiment, malalties com la hipertensió, càlculs renals i retenció de líquids.