L’Espinac és ric en betacaroté, fàcil de digerir, ric en fibres (molt útil per a evitar el restrenyiment), ric en vitamina A, B, C, E, potasi, calci, fòsfor i ferro.
Adequat en dietes d’aprimament, pel seu alt contingut en aigua superior al 92%.
Adequat per a l’embaràs, pel seu alt contingut en zinc i àcid fòlic.
Adequat per a l’aparell circulatori, ja que és ric en àcids no saturats, oleic, linoleic i alfalinoleic.